ヒルナンデス。豆苗レシピ【レシピの女王&堀ちえみ】5/21

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2018年5月21日(月)放送のヒルナンデス【レシピの女王シンプルレシピ教室】では、芸能界の料理上手・堀ちえみさんと初代レシピの女王・成澤文子さんが、吉田沙保里さんに人気食材の豆苗レシピを教えてくれました。

そこで今回は、ヒルナンデス【レシピの女王シンプルレシピ教室】で紹介した人気食材の豆苗レシピを2品紹介します。

 

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ヒルナンデス。豆苗レシピ~堀ちえみ編

芸能界の料理上手・堀ちえみさんの豆苗を使ったシンプルレシピはカロリーが60%オフで食べ応えも十分な鍋を使わずに作れる「豆苗の冷やし中華」でした。

豆苗の冷やし中華のレシピ


5分で作れる超簡単なヘルシーレシピです。

● 材料(2人分)
豆苗(1袋)
春雨(80g)
きゅうり(1/2本)
ハム(4枚)
コーン(50g)
サラダ菜(8〜10枚)

(A)
酢(大さじ1と1/2)
砂糖(大さじ1)
しょう油(大さじ2)
水(大さじ1)
ごま油(大さじ1)

 

● 作り方

① 豆苗は根を落とし、半分に切ります。ボウルに春雨と一緒に入れます。

② 熱湯をたっぷりかけて5分置き、春雨を戻します。

③ その間に、きゅうりとハムを細切りにします。

④ (A)を混ぜます。

⑤ ②をザルにあけて流水で洗い、水気を切る。皿にサラダ菜を並べて盛り付け、③とコーンを盛り、④を全体にかけて完成。

 

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ヒルナンデス。豆苗レシピ~成澤文子編

初代レシピの女王・成澤文子さんのシンプルレシピは、豆苗と豚肉で作る簡単ピリ辛炒め「豆苗のたまとろチリソース」でした。

豆苗のたまとろチリソースのレシピ


甘酒入りのまろやかなチリソースが決め手のレシピです。

● 材料(2人分)
豚切り落とし肉(150g)
卵(2個)
豆苗(1袋)
サラダ油(小さじ2)
にんにく(1/2片)
しょうが(1/2片)
豆板醤(小さじ1/2)
ケチャップ(大さじ3)
米麹甘酒(大さじ3)
塩(小さじ1/4強)
水(50cc)
片栗粉(小さじ1)

 

● 作り方

① にんにくとしょうがはみじん切りにします。豆苗は根を落とし、半分の長さに切ります。

② フライパンにサラダ油を広げ、フライパンの片側ににんにく、しょうが、豆板醤を入れて中火で炒めます。

③ 香りが立ったら豆板醤の上に豚肉を入れてからめながら焼き、もう片側に卵を割り入れて焼きます。

④ 卵の白身が焼けたら半分にパタンと折りたたみ、肉の色が変わったらケチャップ、塩、甘酒を肉の上に加えて混ぜながら炒め、片栗粉を溶いた水を加えて混ぜます。

⑤ 全体にとろみが付いたら、豆苗を加えてさっと加熱し、器に盛って完成。

 

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